Milano Loves Christmas and Panettone

Natale sta arrivando, non sono molto in clima di festa quest'anno: sarà per il troppo lavoro, per il poco tempo o per le troppe cose che stanno succedendo negli ultimi giorni, ma il tempo da settembre ad oggi si è letteralmente smaterializzato. Di solito in questo momento dell'anno ho già finito l'80% almeno dei regali, e invece stavolta mi ritrovo catapultata direttamente a 4 giorni dalla vigilia senza aver concluso nulla.

Almeno questa mattina ho cominciato a mandare gli auguri di Natale a tutti quelli che quest'anno sono stati in contatto con me e il mio blog per qualche ragione: eventi, collaborazioni, amicizie, viaggi.

 Mi piace scrivere un pensiero a tutti, dimostrare alle persone che ho conosciuto che incontrarli è stato importante.

Chi riceverà la mia mail in questi giorni troverà in allegato l'illustrazione del Making Of del Panettone, frutto di una collaborazione con PinkRainDesign, che sarà presente su queste pagine con altre illustrazioni nel 2013.

Smettiamo ora di elencare quello che ho fatto e quello che ancora devo fare. 

Come vi avevo accennato qui, il mio amico e fornaio preferito, Armando Salvetti, si sta dando da fare per realizzare il suo progetto #iltuopanettone: 3 foodblogger per 3 insolite ricette del dolce natalizio per eccellenza.

La scorsa settimana, finalmente, la mia ricetta è stata la grande protagonista: Panettone con crumble croccante all'arancia.

Non immaginate la soddisfazione nel vedere una mia ricetta realizzata nel laboratorio di un professionista. Sul canale YouTube dedicato al progetto #iltuopanettone, trovate anche i video delle ricette di Teresa Balzano e Stefania Corrado.

E ora tocca a voi: avete la vostra ricetta del panettone? Twittatela con l'hashtag #iltuopanettone o postatela sulla pagina Facebook di Salvetti Bakery, che la realizzerà per voi.

E ancora di panettone si parla nel nuovo post di Paola Sucato su ItalianTalks, un percorso alla scoperta dei luoghi dove acquistare il miglior panettone artigianale.

Rigorosamente artigianale, il panettone che accompagnerà le nostre feste sarà quello alle castagne della Salvetti Bakery insieme allo strepitoso panettone al cioccolato di Pavè Milano.

Voi avete già comprato il panettone? Qual è il vostro preferito?

Links:
Salvetti Bakery
www.salvettibakery.com
Salvetti Bakery su YouTube 
http://www.youtube.com/user/salvettibakery?feature=watch
Pavè Milano
www.pavemilano.com
Pavè Milano su MilanoLovesFood.com
http://www.milanolovesfood.com/2012/05/pave-e-nato-evviva-pave.html
ItalianTalks
www.italiantalks.com
Stefania Corrado - Personal Chef
http://www.4youfood.it/
Teresa Balzano - Peperoni e Patate
http://www.peperoniepatate.com/
#iltuopanettone su MilanoLovesFood.com
http://www.milanolovesfood.com/2012/12/iltuopanettone-e-arrivato-farina.html
PinkRainDesign
http://pinkraindesign.blogspot.it/

Cointreau Masterclass: how to make Cointreau Fizz

Queste sono le fotografie della Masterclass Cointreau Fizz all'Hotel Boscolo Exedra di Milano.
 E' stato molto divertente mettersi alla prova con qualcosa di nuovo come la creazione di un cocktail.

Alla fine tra tanti eventi a cui partecipiamo, quello che ci si augura sempre è di avere l'occasione di poter imparare.

Nello SlideShow, trovate il live twitting della serata, le curiosità e le ricette per poter creare il vostro cocktail. Potete leggere la cronistoria della Masterclass qui, sulla mia pagina Storify.
Enjoy!

We Love Spesa al Mercato - una social spesa solidale

Fare la spesa al mercato è una delle mie attività abituali durante il weekend. Diciamo pure una delle cose che preferisco. Sono molto fortunata, lo ammetto: il Mercato Comunale è a meno di 200 mt da casa mia, la zona dove vivo da quando sono bambina, e mi conoscono tutti: dal fruttivendolo, al macellaio, al droghiere che ti porta l'acqua a domicilio che puoi ordinare via mail. 

La #spesaalmercato che voglio invitarvi a fare questa settimana è un po' diversa. Ha inizio infatti giovedì 22 Novembre la seconda edizione di Tutti A Tavola, Aggiungi un Posto anche Tu, iniziativa organizzata dal Comune di Milano e da Identità Golose con un duplice intento: la riscoperta dei mercati come centri nevralgici della comunità cittadina, e la beneficenza che quest'anno vedrà coinvolto il mondo dei bambini.

Recandosi nei mercati qui sotto elencati da giovedì 22 a sabato 24, e aggiungendo 2 euro alla propria spesa, si riceverà il ricettario con i menù creati dagli chef coinvolti nel progetto. Con 5 euro, invece, si riceverà la borsa in cotone con il logo del Comune che contiene anche una ristampa del primo numero de La Cucina Italiana del 1929.

Come anticipavo, i bambini sono i grandi protagonisti di questa edizione: saranno infatti case famiglia e associazioni per la tutela dei minori i beneficiari delle donazioni, che verranno convertite in una spesa di prodotti freschi destinata proprio alle loro tavole.

Ma non solo: gli chef Giovanni Traversone e Marco Tronconi hanno realizzato, tramite Milano Ristorazione, un piatto che verrà poi servito proprio oggi, Giornataa Mondiale per i Diritti dell'Infanzia, nelle scuole a circa 80.000 bambini.
Ultimo ma non per importanza, nel ricettario sarà presente anche una speciale ricetta per la merenda dei più piccoli.

Ma veniamo ai dettagli: i mercati coinvolti saranno 7 con altrettanti chef abbinati, che per promuovere al meglio l'iniziativa saranno presenti in alcune fasce orarie per dare a tutti coloro che lo vorranno consigli, indicazioni ed informazioni.

I 7 chef hanno ideato 7 menù di 3 portate per 4 persone con un budget di 20 euro.

Qui di seguito la lista di mercati, chef e menù con gli orari di presenza:

Cesare Battisti
 - mercato Zara - presente giovedì dalle 9 alle 11

Purea pepata di ceci e cipollotti

Pollo alla birra in tegame con patate schiacciate al limone

Purea di cachi vanigliata con mousse di yogurt e caprino
Claudio Sadler
 - mercato Wagner - presente sabato dalle 16 alle 18
Crema di funghi champignon, castagne, raspadura e pane croccante

Tortino di patate e trota salmonata con salsa acidula all’erba cipollina

Sugolo di uva fragola con crema di yogurt
Matias Perdomo - mercato Ponte Lambro - presente giovedì dalle 9 alle 11
Vellutata di cavolfiore, tuorlo d’uovo e lardo

Ravioli di cipolla con fonduta di Grana Padano

Crostata di mele con panna montata
Andrea Aprea
 - mercato Ca’ Granda - presente sabato dalle 10.30 alle 11.30
Spaghetti cacio, pepe nero e finferli

Uovo, patate e Grana Padano

Tortino al cioccolato e pere caramellate
Luigi Taglienti
 - mercato Prealpi - presente venerdì dalle 10 alle 12
Riso e rape alla milanese

Cavolfiore, alici e capperi

Caco, cacao e quartirolo
Eugenio Roncoroni e Beniamino Nespor
 - mercato Ticinese - presenti venerdì dalle 10 alle 11.30
Risotto con durelli

Cervella fritte con aioli al coriandolo

Budino di riso
Giovanni Traversone e Marco Tronconi
 - mercato Morsenchio - presenti venerdì dalle 17 alle 18.45
Rigatoni napoletani ripieni di zucca delica al taleggio e pane profumato alla salvia

Costine di vitello arrostite con purea di cipolle

Zuppetta di cachi, ricotta e arancia

Io ho "adottato" il mercato di Zara, new entry di questa seconda edizione, perchè più vicino a casa mia e per il mio amore nemmeno troppo celato per Cesare Battisti. Cercherò, però, di essere presente anche sabato al mercato di Cà Granda per andare a trovare il neo stellato Andrea Aprea.

L'anno scorso non sono riuscita a partecipare, ma qui potete trovare il fantastico risotto con capperi di Pantelleria, stracciatella, piselli e pomodori freschi creato da Aimo Moroni per la prima edizione, e riproposto tra le mura domestiche dalla mia amica Claudia, La Femme du Chef.

E voi? Riuscirete a venire? In quale mercato ci troviamo per fare una social spesa collettiva?

Non dimenticate di usare l'hashtag #spesaalmercato per farvi riconoscere, io sarò quella con una cipollotto tra le pagine del ricettario intenta in un pressing da stalker seriale nei confronti di Battisti.
Ringraziamo Gianluca Biscalchin per questa bellissima rappresentazione dei prodotti di stagione, sto già pensando a dove starebbe meglio appeso nella mia cucina.

Sapessi com'è strano #PastaEChampagne all'Hotel Scala Milano

Io amo Milano. La amo per tanti motivi, uno di questi è che non è una di quelle città banali di cui ti innamori al primo sguardo, ma la sua bellezza è ben celata e nascosta dietro ad una coltre di nebbia e grigiore apparente, una bellezza che si svela soltanto agli occhi di chi cercando, ha saputo trovare quegli angoli dove la metropoli nasconde la sua vera anima.
Sono quasi 30 anni che vivo qui, eppure la serata all'Hotel Milano Scala per me è stata una sorpresa.

Un piccolo hotel 4 stelle nel centro di Milano, abbastanza lontano dalla rumore e dalla ressa della mondanità ma altrettanto vicino al glamour cittadino. Apprezzato dal New York Times per la singolare ospitalità eco chic, vincitore del Premio dell'Eccellenza di Trip Advisor del 2012, questo posto promette di essere una vera rivelazione nel mondo dell'hospitality milanese.
Caldo e accogliente, ci fa rimanere incantanti davanti alla libreria con camino, ci fa sentire coccolati dalla cortesia e dalla premura del personale e dai racconti del direttore Maurizio Faroldi, un gentleman come pochi ne sono rimasti.

Una cena a base di pasta e Champagne, con i prodotti di Le Gemme del Vesuvio e Champagne Charles Heidsieck, ha creato l'occasione di conoscere questo albergo incantevole.
Un abbinamento originale, che non ha mancato di riservare piacevoli sorprese, grazie anche alla qualità dei prodotti.

Non sono una fanatica delle degustazioni: mi piace bere bene e conoscere quello che ho nel bicchiere. Ma non appartengo alla fortunata categoria di quelli che avvicinando il calice al naso riesce a cogliere i sentori di sottobosco e il retrogusto di mallo di noce e menta selvatica. Eppure mi sono letteralmente lasciata incantare dalle parole di Marco Chiesa, ambasciatore italiano ed europeo dello champagne 2010, che con passione e attenzione ci ha guidati alla scoperta di uno degli champagne più sottovalutati del mondo, come da lui stesso definito.

Menzione d'onore alla cena a base pasta, curata dallo chef Davide Casati, il nido di spaghetti fritti con carbonara leggera. So bene che le parole carbonara e leggera nella stessa frase possano sembrare un azzardo, ma il piatto era piacevole, avvolgente ma con una nota divertente data dalla croccantezza del fritto (e dalle difficoltà della sottoscritta nel mangiarlo, quanto membro onorario della confraternita mondiale delle impedite).

Anche per lo champagne c'è una medaglia al merito, Rosè Riserva del 1999, che conferma che il mondo dell'alcool è l'unico nel quale c'è la possibilita di migliorare con l'età.
Pasta, pasta e pasta anche nel dolce con il croccante di spaghetti e mousse di frutta allo zenzero, seguito poi da uno spaghettino aglio e olio a mezzanotte.

Evviva la pasta caro Dukan, tu e la tua dieta non mia avrete mai!
Un avviso ai milanesi è doveroso: l'Hotel Milano Scala apre le sue porte a tutti per la colazione, potrebbe diventare un maipiùsenza dei risvegli domenicali in città.

Maggio a Milano è for foodies only!

Foodies di tutta la città unitevi! A Milano si prepara il mese più gustoso dell'anno, tantissimi appuntamenti con buon cibo e buon vino ci aspettano.
Da lunedì 14 a domenica 20 maggio ci aspetta il Passaporto Yelp ai Navigli, una settimana per conoscere locali, negozi ed eventi della zona Navigli di Milano. Sconti ed offerte speciali saranno riservate ai possessori dello Yelp Passport, che verrà distribuito in giro per la città nella settimana prima dell'apertura.
Dal 19 al 27 maggio si aprirà l'attesissima MilanoFoodWeek: 9 giorni in cui si concentreranno 200 appuntamenti dedicati ai foodlovers.
Si partirà il 19 con il FoodRevolutionDay di Jamie Oliver, giornata mondiale della cultura alimentare, il Recipe Market invece, vero e proprio mercato di scambio di ricette, ci accompagnerà al Palazzo dei Giureconsulti per tutta la durata della manifestazione. Se non vi accontentate del RecipeCrossing, potete prenotare il vostro spazio alla Public Kitchen per dare prova delle vostre abilità culinarie, la vostra performance sarà trasmessa in streaming su internet. 
Allo Sheraton Malpensa ci aspetta un dolcissimo mondo da sogno con la seconda edizione del CakeDesing Italian Festival, corsi e workshop dedicati al magico mondo delle torte più spettacolari che ci siano.
Nuova edizione e nuova stagione per il Taste Of Milano che vi aspetta all'Ippodromo dal 17 al 20 maggio,  11 chef e 11 ristoranti affiancati anche dal pop-up restaurant internazionale Benares direttamente da Londra. Tra le novità di quest'anno: piatti dedicati ai più piccini, workshop, attività e congressi. Per acquistare il vostro biglietto e visionare il programma completo cliccate qui.

Il family brunch di Grani e Braci

Cronaca di un sabato mattina, pensando alla domenica pomeriggio (giorno notoriamente noioso se non si ha niente in programma):
F: cosa facciamo domani?
C: boh non so, tu che dici?
F: mah stavo pensando che quasi quasi potremmo andare a farci un brunch
C: e la Sveva? (ndr Sveva è la nostra pargola di 18 mesi)
F: e la Sveva fa il brunch con noi, andiamo in un posto nuovo, magari family friendly..
C: tipo?
E da questa conversazione è nata l'idea di andare a provare il family friendly brunch di Grani e Braci.
Ci presentiamo al ristorante alle 12.30, che complice della Stramilano è ancora semivuoto, e veniamo sistemati in un tavolo vicino al buffet e vicino all'area bimbi allestita con tappeti, cuscinoni, giocattoli di ogni genere, tavolini, pennarelli e seggioline. Il pantagruelico buffet ci aspetta giusto dietro le colonne: piatti caldi, isola delle insalate, tavolo dei dolci, buffet della colazione con acqua e succhi, oltre a caffè e tè. Tra i piatti caldi anche proposte per il menù dei bambini : pasta al pomodoro e arrosto.
Verso le 13.30 il ristorante ormai si è popolato di lunghe tavolate e di famiglie con bambini.

Abbiamo mangiato, parlato, ci siamo rilassati e la Sveva si è divertita moltissimo nell'area giochi con le tate e gli altri bimbi. Per i fanciulli più grandi invece, il ristorante organizza tutte le domeniche laboratori per creare simpatici lavoretti, potete trovare qui la lista degli eventi per le prossime settimane.
Veniamo alle impressioni: non abbiamo mangiato male, l'ambiente era rilassante e disteso, la bambina è stata felice di non essere obbligata a tavola e noi di non essere obbligati a non stare a tavola per tenerla tranquilla.

Il costo di €25 euro (€10 per i bambini sopra i 90 cm e sotto i 150cm) comprende le bevande al buffet e rientra ampiamente nella media dei brunch milanesi, personalmente però offrirei anche qualche bottiglia di acqua frizzante.
I bambini non sono visti come una delle sette piaghe d'Egitto e per i piccolini c'è a disposizione un comodissimo seggiolone, sulle guide però era menzionato anche un set di posate di plastica e bavaglina che invece non abbiamo avuto.
Il servizio è tranquillo e gentile, ci sono sicuramente delle aree di miglioramento in questa sezione visto che abbiamo dovuto chiedere noi delucidazioni in merito a come funzionasse il brunch.
Esperienza comunque classificata come positiva, voglio assolutamente tornare a provare la pizza (biologica, con farina integrale e farina di kamut) e la steak house, magari proveremo un sabato sera per poter usufruire ancora delle magnifiche tate.


GRANI e BRACI
Via Carlo Farini angolo Via Giuseppe Ferrari
20154 Milano
tel. 0236637422
info@graniebraci.it
www.graniebraci.it

Una storia d'amore all'Isola : cercasi Manuela disperatamente

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Noi abbiamo un rito: il sabato mattina ci svegliamo e andiamo tutti insieme al mercato di Piazzale Lagosta, nel quartiere Isola dove siamo felicemente residenti. Facciamo un giro con la bambina, compriamo il formaggio, i salumi, ogni tanto il pollo allo spiedo, facciamo la fila per il pane al forno di via Pola e poi si torna a casa.

Questa mattina ho lasciato che Sveva e il suo papà tornassero a casa da soli, fermandomi a comprare la carne dal macellaio di via Borsieri. Sulla via del ritorno, poco prima del Blue Note ho trovato attaccato il cartello che vedete qui sopra, ovviamente la mia famosissima estrema curiosità mi ha portato a fermarmi e a soffermarmi sul contenuto... E' in un attimo mi sono venute in mente mille domande, dove si sono conosciuti Manuela e il suo Principe Azzurro? Erano al ristorante? Erano al bar? Si sono piaciuti subito? 

Lei l'ha mai davvero chiamato?... in un Paese in cui 20 milioni di utenti usano uno smartphone ci si può sbagliare  a lasciare un numero di telefono? E telefonarsi è l'unico modo di rintracciarsi?

Eppure c'è qualcosa di estremamente romantico nel constatare che c'è qualcuno ancora pronto a utilizzare un foglio di carta e dello scotch per rintracciare una potenziale compagna di vita, che è disposto a sedersi davanti ad un computer e scrivere delle cose su di sè : io non ne sono capace. Riuscireste a scrivere di voi ed essere originali?! 

Ma torniamo ai nostri protagonisti, caro il mio bel Principe Azzurro cosa deve averti fatto questa Manuela perchè tu facessi un gesto così per rintracciarla??? E se Manuela non fosse interessata all'articolo sei disposto a valutare altre candidature? Perchè ti assicuro che soltanto per le mie amiche single ti dovresti attrezzare di numerini come dal panettiere. Poi magari la rintracci e sarai così cafone da non offrirle nemmeno un bicchiere di vino; ma no no tu non sei così, nessuno si sbatte così tanto per una notte brava.

Però adesso vorrei saperne di più, Manuela ti ha chiamato? Qualcuna colpita dal tuo poco carisma nei confronti delle cameriere ti ha scritto e vi siete innamorati? Ti ha rintracciato la fidanzata storica di Manuela e ti ha riempito di insulti? Il tuo pubblico adesso vuole sapere.. facci sapere!

Si preannuncia un interessantissimo San Valentino!