Ricette con il Cavolfiore

Il grande dilemma quando arriva la Biocassetta di cui vi parlavo qualche post fa, è proprio quello che coglie i concorrenti di Masterchef davanti alla MisteryBox : e adesso cosa cucino con questa roba?!?! Ammetto che il Cavolfiore non è di certo il prodotto più difficile da fare: gratin, pasta, vellutata.. Qualche cima la faccio bollire e poi la schiaccio con la forchetta quando è fredda in piccole briciole per poi unirla alla pasta con il formaggio della mia bimba. 
Visto che fa benissimo ed è sulle nostre tavole da Ottobre fino ad Aprile, perchè non ispirarsi un po' per mangiarne di più?


Cremosa di Cavolfiori allo Zafferano de Il Cucchiaio D'Oro
Crema di Cavolfiori e Curry verde de La Compagnia della Cannella 
Frittelle di Zucchine e Cavolfiori in Tempura di Vera in cucina 
Crumble di Cavolfiori de La Cucina di Calycanthus
Tortino al Cavolfiore di Dolciagogo 
Gratin di Broccoli e Cavolfiori di Nella Cucina di Ely 
Polpette di Broccoli e Cavolfiori alla Maggiorana di Crumpetsandco 
Cauliflower Pies di Cavoletto di Bruxelles
Cauliflower Purèe di Martha Stewart 
Caulilower Thyme Soup di LondonFoodieNY 
Aloo Gobu Potatoes and Cauliflower su Wheatfree Meatfree 
Baked Gobetti with Cauliflower, Grape Tomatoes and Chorizo su Local Kitchen Blog 


Cosa ci ho fatto io invece con il Cavolfiore che era nella Biocassetta questa settimana?


CAVOLFIORI GRATINATI CON PHILADELPHIA

Lavare e mondare il cavolfiore, lasciarlo bollire per 15/20 minuti, scolare le cimette e lasciarle raffreddare. Preparare intanto una besciamella liquida leggera, non voglio stare qui a dare ricette su come farla al meglio, ognuno ha la sua e in rete ce ne sono a centinaia. Una volta pronta la salsa aggiungere due cucchiai di Philadelphia e mescolare. 
Bagnare una teglia con un paio di cucchiai della besciamella preparata, disporre le cime di cavolfiore a riempire lo strato e versare sopra la salsa rimanente. Grattuggiare del grana padano e spolverizzare il tutto con pane grattuggiato.

Infornare in forno già caldo a 180° fino a la superficie non sarà brunita e croccante.


Date un'occhiata anche qui se volete qualche altra ispirazione autunnale:
Ricette con la Zucca
Ricette con la Zucca parte seconda