AGGIUNGI UN POST...O A TAVOLA

Ed eccomi qui finalmente a prendermi un po' di tempo per me e per il mio blog. E stasera non è per postarvi una ricetta ma per condividere con voi un'idea che mi è venuta lunedì mentre facevo il mio chilometro e mezzo per arrivare in ufficio.

Come forse tutti già sapete anche quest'anno la comunità di San Patrignano organizza questa paradisiaca manifestazione, o meglio SQUISITO 2009. Tanti di voi sono in gara anche per vincere il premio dedicato ai food and wine bloggers (io non mi sono messa nemmeno in gara per ora non posso decisamente competere!!!).

Squisito è un incontro di persone, di sapori, di profumi ma anche di tradizioni. Io ho voluto concentrarmi sull'incontro di persone. Di seguito vi posto qualche foto dell'edizione passata..

E da qui la mia idea...

Mi piacerebbe organizzare una cena tra noi foodbloggers durante le giornate dello Squisito, in particolare pensavo a Sabato 2 Maggio. Un incontro al di là dell'ufficialità ma una tavola rotonda tra di noi, un bel modo per conoscerci, per parlarci e per rendere questa esperienza telematica e la stessa esperienza di Squisito unica nel suo genere.

La cena in particolare sarebbe bello organizzarla al Vite, il ristorante gestito dai ragazzi della comunità. Un bel modo per non allontanarci troppo dall'atmosfera della manifestazione.

Ovviamente questo invito è esteso a chiunque voglia partecipare, quindi diffondete pure il verbo mi raccomando. Più siamo meglio sarà e spero proprio che questa iniziativa abbia successo perchè penso alla sua realizzazione più la cosa mi emoziona.

L'adesione alla cena rimane aperta fino al 15/04/2009, in modo che poi io possa prendere accordi con il ristorante

Come aderire?! Basta scrivere nei commenti l'adesione o inviarla al mio indirizzo mail.

Vi aspetto numerose!!!

BANOFFEE PIE

Ve lo prometto questa è l'ultimo dolce che faccio.. almeno per un po'. Diciamo solo che ieri il mio compagno è andato a donare il sangue e gli hanno trovato il colesterolo un po' alto... ecco come al solito è colpa mia. Mi dedicherò ad altre preparazioni per le prossime settimane (ma non troppo a lungo, un dolcino ogni tanto non fa male su!).

So che sto un po' trascurando anche voi, purtroppo ho un momento difficile al lavoro, quando torno a casa sono veramente devastata come non lo ero ormai da tempo. Ma si sa ormai che l'andamento del lavoro è ciclico per cui presto tornerò a farvi compagnia più spesso.

Che dire di questa torta, è molto simile in realtà ad un tiramisù. Come ha detto il mio collega che l'ha assaggiato ieri in ufficio, il sapore della banana è molto penetrante, poi entrano in gioco anche tutti gli altri ingredienti. Vi devo dire che il sapore combinato di banana/biscotto/dulce de leche è veramente una bomba.

Questo dolce è stato tratto dall'ormai famoso libro "Il Caramello delle Meraviglie", era in giacenza nella mia mente da ormai un paio di mesi e alla fine mi sono decisa a comprare il latte condensato e a cominciare questa preparazione che vi devo dire davvero molto semplice e molto veloce (fatta eccezione per il tempo di ebollizione del latte di circa 3 ore).

Ho fatto un paio di modifiche mettendo insieme al burro nei biscotti, un goccio di Golden Syrup e un paio di cucchiaini di zucchero a velo nella panna montata.. ovviamente è ipercalorico tutto ciò ma per una volta si può anche fare.

INGREDIENTI:

150g di biscotti Digestive

75g di burro salato fuso

3 banane

1 barattolo di latte condensato zuccherato

300ml di panna fresca da montare

2 cucchiai di mascarpone

1 cucchiaio di cacao in polvere

Per preparare il caramello, immergere il barattolo di latte condensato in una casseruola d'acqua e lasciar sobbolire per 3-4 ore aggiungendo frequentemente altra acqua.

Schiacciare i biscotti in una ciotola (ndr qui sarebbe meglio farlo con il mixer in modo che non restino pezzi troppo grossi) versare il burro fuso e mescolare. Premere le briciole in uno stampo a cerniera di 20 cm. Lasciare indurire in frigorifero. Tagliare le banane a rondelle e sistemarle sulla base di biscotti.

Spalmare il caramello sul dolce poi coprire di panna fresca montata con il mascarpone.

Lasciar riposare il dolce per 2-3 ore poi cospargere di cacao in polvere prima di sformare e servire.

NY CHEESECAKE E CALIFORNIA BAKERY

Questo sabato la voglia di un assaggio di cheesecake era più forte di ogni desiderio, forse deriva da una settimana pesante e da una voglia di coccolarmi. Ecco che allora mi sono fatta questo regalo di cui vi parlerò più tardi.. voglio prima parlarvi di uno dei miei posti preferiti..

Che dire.. da buona amante del cibo e della mia città adoro il brunch domenicale, e ci sono pochi locali qui a Milano che adoro quanto la California Bakery.

L'ho conosciuta parecchi anni fa a pranzo con un amica quando ancora i punti vendita erano più di 5, mentre ora la loro dolcezza e le loro bontà si concentrano in 3 punti di Milano:

• lo storico locale rinnovato di viale Premuda dove si può mangiare, cenare e "brunchare" (sia il sabato che la domenica! Meraviglioso),
• il punto vendita di largo Augusto, molto piccolo ed accogliente, più adatto ad un take away
• il nuovo locale di piazza Sant'Eustorgio per cui io perdo letteralmente la testa.

Per il brunch ci sono due turni in due orari diversi, sia per il sabato che per la domenica. E' sempre preferibile comunque prenotare durante la settimana perchè i posti spariscono in fretta. Sono in molti gli assidui frequentatori di questo posto magico.

Dovete sapere che qui si trovano i bagels più buoni che io abbia mangiato fin'ora, preparati con semi di sesamo scuri, chiari, semi di papavero e chi più ne ha più ne metta. Non vi perdete per pranzo il loro ottimo bagel all'insalata di tonno o all'insalata di pollo, oppure buttatevi su quello al salmone e philadelphia che non ha pari. Il loro pane in cassetta è incredibile, è davvero delizioso e profuma di America (non proprio come quello della Boudin Bakery di San Francisco, ma secondo me lì è anche quell'aria di meraviglia che fa diventare tutto migliore).

A pranzo si può trovare anche farcito di tacchino insalata pomodoro e maionese, mangiatelo con cautela perchè crea serie dipendenze.

Hanno anche un ottimo servizio di delivery, colazione e pranzo in ufficio si trasformano ma è sempre meglio prenotare con largo anticipo.

Che dire delle torte.. beh le torte.. mmmm.. ma i dolci in particolare sono qualcosa di meraviglioso. Le splendide cheesecake, o la banana chocolate cake che non sono ahimè ancora riuscita a replicare nemmeno lontanamente. Poi durante le feste, soprattutto quelle natalizia, aumenta a dismisura anche la loro produzione di biscotti, lemon bars, brownies.. mentre i loro splendidi pancakes potete trovarli sempre.

C'è anche un piccolo assortimento di cose gustose made in California Bakery per poter cercare di riprodurre le loro ricette a casa, in particolare mi riferisco al pancake mix o allo sciroppo d'acero che vengono venduti in invitantissime confezioni.

Per San Valentino il loro negozio si è riempito di cuori, tutto viene servito a forma di cuore per il prossimo sabato nel corso di una romanticissima cena occhi negli occhi. Ma anche nei giorni precedenti alla festa si possono trovare biscotti e torte a forma di cuore.

Fateci un salto..

CALIFORNIA BAKERY

Piazza Sant'Eustorgio 4 - Milano - 02.39811538

Viale Premuda 44 - Milano - 02.76011492

Largo Augusto (Via Verzieri ang. Via Merlo 1) - Milano - 02.76006026

Ed eccoci arrivati al mio capolavoro di questo sabato pomeriggio, nella loro newsletter mensile è stato svelato il dolcissimo segreto della NY Cheese Cake, qui di seguito vi riporto la ricetta base e poi potete divertirvi a farcire come volete. Io sono stata presa da una voglia di frutti di bosco, ma anche coprirla di crema al cioccolato non dev'essere male.. anzi..

Personalmente vi consiglio di lasciare la torta a riposare, una volta raffreddata dal calore del forno, nel frigorifero per almeno 4 ore.. se fossero di più è meglio.. la cheesecake è ancora meglio il giorno dopo.

INGREDIENTI:

Per la base- 300 gr. di biscotti secchi digestive

1/4 di cup* di zucchero bianco

175 gr. di margarina

cannella quanto basta

pochissimo miele

Per la crema- 360 gr. di Philadelphia

250 gr. di ricotta

1/2 cucchiaio da tè di scorza di limone fresco

un goccio di estratto di vaniglia

4 uova

200 gr. di zucchero bianco

150 gr. di panna liquida

40 gr. di yogurt bianco

1/2 cucchiaio da tè di farina bianca

Per la base

Frullare i biscotti secchi, in modo da avere una polvere. Aggiungere la margarina sciolta a bagnomaria, lo zucchero, la cannella e il miele.Impastare il tutto al fine di ottenere un composto granuloso, facile da maneggiare. Rivestire le pareti e la base dello stampo. Per fare si che il composto aderisca perfettamente alle pareti, aggiungere un po più di miele all'impasto rispetto alle indicazioni date.

Per la crema

Mischiare in una ciotola il Philadelphia, la ricotta, lo zucchero, la vaniglia e la scorza di limone fino ad ottenere una crema omogenea. Successivamente aggiungere le uova e girarle lentamente. Per finire aggiungere lo yogurt, la farina e la panna fresca.
Versare la crema nello stampo e infornare a 160° per 55 minuti, nel forno già caldo.

PADELLATA DI COTECHINO, PATATE E CARCIOFI

Beh anche se ormai è febbraio come tanti di noi non siamo ancora riusciti a smaltire tutto quello che era contenuto nei cesti natalizi.. ormai una parte della nostra credenza è occupata da conserve varie, bottiglie d'olio (che quest'anno è stato un regalo gettonatissimo), verdure sottolio e sughetti gustosi. Parte dei prodotti sono stati generosamente condivisi con famiglia e amici, li altri rimangono lì a guardarci chiedendo di essere mangiati.

Naturalmente prima o poi le date di scadenza dovevano presentarsi a bussare alla nostra porta, ecco che oggi finalmente mi sono decisa a cucinare il cotechino che altrimenti ci avrebbe presto lasciato. Complice il numero di gennaio di Sale e Pepe, che mi ha regalato davvero delle ottime idee per cucinarlo, ne è venuta fuori questa deliziosa padellata.

Ho fatto soltanto qualche piccola modifica che vi riporto prima di darvi la ricetta così come pubblicata sul giornale.

Ho fatto bollire le patate per 45 minuti invece di 30 perchè erano davvero troppo indietro di cottura, ma forse erano soltanto le mie patate che si sono rivelate un po' ostiche questa volta. La cottura del cotechino l'ho portata a 2 ore invece delle 3 consigliate, era cotto e pronto e non mi sembrava il caso di lasciarlo più a lungo nella pentola.

Mi mancavano le cipolle di Tropea quindi ne ho fatto a meno usando lo scalogno. Sicuramente con le cipolle avrebbe avuto un sapore imbattibile.

Ho servito il tutto anche con delle lenticchie (prima o poi dovevo smaltire anche quelle).

INGREDIENTI:

1 cotechino

4 carciofi

2 cipolle di Tropea

500g di patate

erba cipollina

1 limone

4 cucchiai di olio extravergine d'oliva

sale e pepe

Lessate il cotechino in acqua per 3 ore. Intanto, lavare le patate, metterle in una pentola coperte con acqua fredda e cuocerle per 30 minuti dal momento dell'ebollizione. Scolarle, lasciarle intiepidire, sbucciarle e tagliarle a tocchetti.

Pulire i carciofi, affettarli e immergerli in acqua acidulata con il succo di limone. Scolare il cotechino, lasciarlo intiepidire e spellarlo tagliandolo poi a pezzi.

Sbucciare le cipolle, tagliarle a spicchi e rosolarle in un largo tegame con l'olio. Poi unire i carciofi e un mestolo di acqua calda e cuocere per 10 minuti. Aggiungere le patate, salare e pepare e proseguire la cottura per altri 10 minuti a fuoco vivace. Quindi unire il cotechino e l'erba cipollina tagliuzzata, far insaporire e servite.

N.B. per tagliare il cotechino senza che si sbricioli, lasciarlo raffreddare quasi del tutto e tagliarlo con un coltello a lama piatta.